Food Industry Economics

8-15

Authors: Antonyuk O.;Antonyuk P.;Lisyuk V.

In the article questions of a commodity and geographical structures of export of agrofood products, that becomes the basic export commodity of Ukraine has been investigated. It is found out that on the background of the catastrophic slump of export on the whole, the least reduction takes place on agrofood products that confirms high demand of home products in the world market. The fulfilled research shows that the products of vegetable origin prevail in a commodity structure – that is products with a not high surplus value. At the same time on the products with a high surplus value there is a significant reduction of export that testifies to worsening of commodity structure. It is found out in the process of the analysis, that in the investigated period seven commodity positions were the basis of export the share of which made up 77,7 % of all export in 2016, i.e. the question is about extremely low com-modity diversification of export streams of agrofood products. At the saturation of world market it resulted in considerable financial losses for the country as a result of decline of export prices. In the research of dynamics of export of the prepared food products it is offered to distinguish foodstuffs and bits and pieces, wastes of food industry directly, as well as tobacco and industrial substitutes of tobacco, that will allow to consider the processes of dynamics and structure more objectively. Most reduction takes place exactly on foodstuffs, that is explained by both the loss of market in the countries of the CIS and the problems concerning quality of these products, as a result they don’t always find a customer on the other markets. The analysis of regional and commodity pattern of export allows to determine the character of the basic commodity streams: the countries of Asia and Africa become the main consumers of agrofood products importing mainly the products of vegetable origin and fats of vegetable origin; an analogous situation is observed with the export in the countries of ЕС, in the export in the countries of the CIS the prepared food products make up the greater part. On the basis of the conducted analysis it is possible to draw the conclusions, that Ukraine has a considerable potential for the increase of export connected with the increase of production and export of products of flour-grinding and cereals industry and products of processing of soy and rape, raising of foodstuff quality, that will allow to enter to the market of ЕС and other regions of the world.

24-35

Authors: Nikishina O.

The article reveals the nature of sector added value as internal contribution of a certain sector in formation of value of goods (service) at the integrated market. The theory of circulation of sector added value in the mezosystem, which allocates two stages of its movement (the processes of formation and processes of use), inter-sector reallocation (migration) of value, internal and external contradictions of economic interests of the participants in the reproduction process (market entities, employees and the state). This theory formed the theoretical basis for reproduction methodical approach to evaluation the effectiveness of functioning of the integrated commodity markets. The main purpose of the methodical approach is a multilevel evaluation of efficiency of formation and use of added value by the stages of its circulation in sector and market dimension as the methodical basis of managerial decision making for balanced sustainable development of integrated commodity markets, formation of mechanism of the state management by added value in the strategic markets of the country. Plenty of principles for evaluation the effectiveness of the markets form: (1) priority of economic interests of the state as a bearer of public interests; (2) systematic character and complexity; (3) adequacy and flexibility; (4) objectivity and accuracy; (5) efficiency; (6) purposefulness; (7) scientific character. The reproduction methodical approach involves three steps: (1) identification of a relevant market; (2) evaluation of its effectiveness of functioning by using the set of indicators; (3) diagnostics of a relevant market, the analysis of inter-sector balances of efficiency indices, forecast scenarios of a market development. The core of the methodical approach is a three-level system of indicators, developed by the author: (1) evaluation of effectiveness of the formation of added value in a mezosystem with an emphasis on a resource structure of the value; (2) performance evaluation of the production factors; (3) evaluation of effectiveness of fiscal and reproduction use of added value in the integrated market. The practical significance of the methodical approach is determined by the possibility of its use in the analytical and management activity of entities of the market, their associations, state and regional authorities.

45-51

Authors: Kuprina N.

Approaches to the definition of essence of strategic management accounting in scientific works of national and foreign scientists are considered. The objective necessity of its application at the enterprises of Ukraine in the current conditions of the state and development of the economy and market relations which requires the expansion of the range of its objects and methods of management accounting are substantiated. The necessity of adaptation of foreign experience of organization and introduction of strategic management accounting, are considered application of methods of its management to national economic and market conditions, taking into account specificity in Ukraine. The place of strategic management accounting as an instrument in the system of management of the efficiency of their activities and competitiveness in the present conditions is given.

61-67

Authors: Stasiukova K.

Competitiveness of a product is a main factor for its commercial success in the market with a large number of manufacturers of similar products. The article describes features of assessment and analysis of food enterprises products. It offers an evaluation algorithm and the ways of competitiveness improvement.

74-80

Authors: Тkachuk G.;Volodina O.;Zhigovska A.

The essence of intraeconomic control has been discovered in the article, the scientists’ points of views have been systematized, the peculiarities and main tasks of this type of control have been considered. The problematic questions, the solving of which will contribute to broadening of intraeconomic control of the operations with commodity – material values and provide efficient management of an enterprise, have been stated.

88-96

Authors: Tkachuk G.

The systematization of scientific approaches to the definition of the "personnel security" has been carried out. The composition of the main personnel threats in the system of economic safety of food industry enterprises has been determined on the basis of the analysis of the sources. We can refer to such threats the following: losses, connected, with staff turnover, confidential information leakage; mistakes due to low, qualification of employees; mistakes, connected with high degree of fatiguability and monotony of the labour, absence of scientific organization of labour; presence of professional diseases; lack of personal interest in the results of the work; absence of professional and carrer growth. It has been determined that a large number of problems in the system of personnel security can be eliminated or minimized if there is considered effective personnel policy of the company. The types and main directions of personnel policy have been systematized. The types of accounting and analytical support of personnel policy have been pointed out. The author suggests the composition of information and enterprise economic safety. The author suggesta that the accounting and analytical support of the personnel policy of the food industry enterprises consists of the following types of provision: regulatory and legislative information; information and personnel support; accounting information; analytical information; results of internal control. The list of sources of information needed for management decisions on the formation and control of personnel policy of the company has been determined. It has been concluded that accounting and analytical software that allows you to quickly control the efficiency of personnel and wages, identify negative trends and future directions of development becomes the crucial condition of the formation of high-quality personnel policy and providing of personnel security of the company.

14-18

Authors: Басюркіна Н.Й., Шарапанюк Л.В.

В статті відображено стан комбікормової промисловості, надана характеристика динаміці виробництва комбікормів, проаналізовано зв’язок між поголів’ям худоби та обсягом виготовлення комбікормів. Також обґрунтовані шляхи подальших перспектив розвитку галузі.

24-32

Authors: Kuprina N. , Rudiuk I.

In the article the analysis of modern approaches has been conducted in relation to determination of essence of category "account receivable" and their classification with the aim of further realization of their effective administrative accounting and effective management of floating capital of enterprise. The research showed plenty of approaches of scientists both to determination of essence of account receivable and to its classification according to separate characteristics but this element of floating capital is very important nowadays because it has considerable specific gravity in structure and represents the distraction of turnover means from the capital of enterprise.

39-46

Authors: Stupnytska T., Gulavska K.I.

In the article economic publications on the issues of a concept, classification and efficiency of use of the fixed assets of the enterprise have been considered. The essence of the category "fixed assets" and their classification in the economic literature and by normative sources have been determined. The directions of realization of the fixed assets analysis have been distinguished and indices for realization of the analysis have been systematized.

54-59

Authors: Sedikova I., Savenko I.

The article analyzes some aspects of the development of vertically integrated structure of the grain sub analyzed national experience of these sub grain structures are considered the most common model of integrated units of the grain market. In modern terms, «integration» becomes multifunctional character and is used to describe the various spheres of economic reality. The analysis of organizational and economic conditions for the functioning of logistics systems in sub zernoproduktov, defined functional areas of logistics in zernoproduktov subdivision. It is proved that each specific functional areas is the result of the transformation processes in the economy or start-ups to meet the business interests of their respective owners. It is proved that the most optimal logistic functions are implemented in terms of integrated structural elements of different legal forms.

68-74

Authors: Євтушевська О.О., Кустурова С.П.

У статті досліджено сутність, мету та порядок формування аналізу дебіторської і кредиторської заборгованостей. Встановлено, що дуже велике значення для підприємств мають аналіз і управління дебіторською і кредиторською заборгованістю, що функціонують в умовах ринку. Визначено, що голо- вним завданням управління рухом дебіторської заборгованості є встановлення з покупцями таких до- говірних відносин, які забезпечують своєчасне і достатнє надходження коштів для здійснення платежів кредиторам. Здійснено порівняльний аналіз дебіторської та кредиторської заборгованостей на підпри- ємствах. Проведені дослідження показали, що упродовж останніх років на кожному підприємстві пере- важає кредиторська заборгованість, і свідчить про те, що підприємства в майбутньому не зможуть по- гасити свою кредиторську заборгованість за рахунок дебіторської. Запропоновано вживання заходів щодо управління дебіторською та кредиторською заборгованістю.

81-88

Authors: Ангєлов Г.В., Каламан О.Б., Кананихіна О.М., Соловей А.О.

В статті розглянуто основні етапи становлення економічної науки в Одеській національній ака- демії харчових технологій. Зображено процес відкриття спеціальностей економічного профілю, вихо- вання висококваліфікованих економічних фахівців, створення економічних факультетів та створення нових факультетів. Показано цілі, плани та завдання навчально-наукового Інституту прикладної еко- номіки і менеджменту ім. Г. Е. Вейнштейна, як частини ОНАХТ.

10-20

Authors: Нікішина О.В.

Обґрунтовано методологічний підхід до цінового моніторингу товарного ринку, що поєднав концептуальний і методичний базиси, циклічну природу системи цінового моніторингу та її складові. Запропоновано методичний підхід до цінового моніторингу ринку з акцентом на оціночний базис у розрізі головних напрямів моніторингу, які мають специфічні складові та оцінюються за допомогою множини аналітичних показників, у т.ч. інноваційних. Проведено контурний ціновий моніторинг вітчизняного ринку хлібопродуктів, який довів прикладну значимість нових цінових показників та методик аналізу (зокрема, цінового логістичного балансу, коефіцієнтів дискримінаційності цін) і дозволив визначити низку закономірностей і співвідношень, врахування яких у регуляторних заходах держави покликано підвищити їх ефективність.

25-29

Authors: Fomichova K.

This article explores the current state of the grain industry in Ukraine, the main problems and trends of its development in the current economic conditions. The export potential of grain production has been investigated, economic feasibility and prospects of grain industry development in Ukraine have been grounded, the amount of production and cereals consumption in the world have been analyzed and summarized.

38-43

Authors: Basіurkina N.

In the article the essence of crisis management of Ukrainian food enterprises is considered in the conditions of economic transformations, the features of display of crisis and influence of factors of external and internal environment are certain on development of crisis, importance of the preventive adjusting of crisis displays for providing of food security and ant crisis events for food enterprises.

51-55

Authors: Тарасова О.В.

У статті досліджуються проблеми ефективності функціонування фінансової системи України, яка відіграє надзвичайно важливу роль у розвитку суспільства. Сформульовані завдання, вирішення яких дозволить оптимізувати фінансову систему держави. Обґрунтовано роль фінансової політики у забезпеченні стабільного економічного зростання, доведено необхідність забезпечення збалансованості між цілями фінансової реструктуризації й умовами зовнішнього і внутрішнього середовища. Визначено, що одним із головних важелів у системі державного регулювання економічного і соціального розвитку є фінансові інструменти.

65-70

Authors: Nemchenko V., Nemchenko G., Kaouane Youcef

The article deals with the procedure for determining the structure of the financial results of enterprises, search for sources of increasing profits. It is shown that the economic policy of the government leads to the bankruptcy of small and medium-sized businesses, and therefore proposes the use of sanation audit. In the article the typical mistakes are identified during the audit of revenues and company performance.

10-14

Authors: Самофатова В.А.

В статті визначено сутність і передумови формування кластерів. Здійснено аналіз концептуальних підходів до формування і розвитку кластерів. Зосереджено увагу на доцільності створення і функціонуван- ня кластерів у агропродовольчій сфері Південного регіону. Проаналізовано потенціал розвитку агропродо- вольчої сфери Південного регіону за допомогою SWOT-аналізу як інструменту стратегічного управління.

20-32

Authors: Нікішина О.В.

Здійснено аналіз динаміки відтворювальних процесів у секторах вітчизняного ринку макаронних виробів, визначено вектори сучасних інтеграційних процесів у системі вертикально суміжних до мака- ронного ринку, ідентифіковано прояви латентної дезінтеграції в міжринкових товарно-фінансових взає- модіях у межах даної системи. Систематизовано головні економічні проблеми розвитку виробничого се- ктору релевантного ринку, визначено трансформаційний вплив державного цінового регулювання на доходність підприємств. Обґрунтовано напрями побудови керованого інтеграційного механізму між- суб’єктних взаємодій з цільовою орієнтацією на збалансований розвиток системи вертикально суміжних до макаронного ринків.

40-45

Authors: Дойчева К.С., Васьковська К.О., Пчелянська Г.Б.

В статті розглянуто сутність та теоретичні основи комплексних систем управління підприємства. Здійснено аналіз концептуальних підходів щодо оцінювання ефективності - EVA (Economic Value Added, EVA). Запропоновано показник «норма доданої вартості на активи компанії» та його зворотну величину – «активоємність доданої вартості». Проаналізовано традиційні функції управління підприємством.

51-57

Authors: Коверга А.В., Буренко Ю.О., Крупіца І.В.

У статті запропоновано ресурсний підхід як основа реалізації функціональних стратегій підприємств харчової промисловості. На основі мікроекономічної теорії розроблені критерії та послідовність реалізації функціональних стратегій підприємств.

67-73

Authors: Мартиновський В.С., Бурага Л.С.

Статтю присвячено дослідженню ефективності банківського кредитування малого та середнього бізнесу в Україні. Проаналізовано кількість та якість наданих кредитів суб’єктам господарювання; розглянуто суми наданих кредитів в розрізі областей та секторів економіки; проаналізовано розмір річних відсотків по кредитах. Виявлено основні недоліки в сфері кредитування малого та середнього підприємництва. Внесені пропозиції щодо підвищення ефективності кредитування малого та середнього бізнесу.

16-23

Authors: Голубьонкова О.О., Брайко М.Г.

В статті розглянуто основні тенденції у споживанні вина у світі та в Україні. Розглянуто види спеціалізованих торговельних підприємств, що пропонують алкогольну продукцію. Визначено основні сили впливу на них за методикою п’яти конкурентних сил М.Портера та запропоновано стратегію ди- ференціації.

29-33

Authors: Самофатова В.А.

У статті акцентовано увагу на низці важливих питань, пов’язаних з з процесом адаптації до но- вих та постійно мінливих умов господарювання підприємств харчової промисловості. В роботі проана- лізовані завдання подальшого удосконалення управління потенціалом сталого розвитку підприємств харчової промисловості України.

40-45

Authors: Маркова Т.Д., Пчелянська Г.Б.

У статті досліджено особливості використання комп’ютерних інформаційних технологій в сис- темі обліку та контролю в сфері підприємницької діяльності. Проаналізовано переваги та недоліки їх застосування в процесі ведення та прийняття рішень щодо управління бізнесом, враховуючи вимоги сучасного ринку конкурентоспроможності. Визначено змістовну сутність поняття «інформаційне суспі- льство» та обґрунтовано її вплив у життєдіяльності суб’єктів господарювання.

52-56

Authors: Стасюкова К.В.

Надана характеристика підприємств малого та середнього бізнесу, представлені їх класифіка- ційні ознаки. Систематизовано основні фактори впливу на ведення бухгалтерського обліку на малих підприємствах. Виділено основні проблеми та напрями удосконалення і організації обліку на підпри- ємствах малого бізнесу.

67-72

Authors: Черняк Г.А., Ангелов Г.В.

В статье рассматривается актуальная роль психолого-педагогических знаний, в модернизируемом образовательном процессе высшей школы, при формировании менеджерского потенциала будущих специалистов. Описаны подходы гармонизирующие межличностные отношения, снижающие показатели, которые характеризуют агрессивность, не сдержанность, обидчивость, неприятие друг друга и т.д.