Spei Domus

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Authors: María José Amores , MsC.

En la actualidad, la producción de alimentos enfrenta grandes retos: un mercado de consumidores con un crecimiento incesante, una diversificación de los gustos de los demandantes, un incremento de las zonas de producción de biocombustibles que compiten con la producción de alimentos, una aceleración en la tasa de deforestación en zonas sensibles y un aumento indiscriminado de las emisiones de metano (entre otros contaminantes directos e indirectos) a la atmósfera, el agua y los suelos por parte de la activi-dad ganadera en general, una brecha cada vez mayor entre quienes tienen y pueden pagar por alimentos de calidad y quienes apenas llegan a cubrir una sola comida de baja calidad nutricional en el día. En este escenario global, la producción animal y el bienestar se enfrentan al reto de masificar la producción de alimentos con base en la intensificación del uso de dietas ricas en grano, confinamiento parcial o total y genética especializada para incrementar la producción, pero, contradictoriamente, se traducen en acidosis ruminal, alta prevalencia de cojeras y problemas de comportamiento y adaptación. El propósito de este artículo es hacer una revisión general de la perspectiva de producción pecuaria, específicamente de ganadería bovina en Ecuador, desde el punto de vista económico, social, ambiental y del bienestar animal, considerando que la modificación de cualquier sistema productivo responde al consumidor; a la final, él se convierte en el eje decisivo sobre el cual se debe trabajar para la consecución de alimentos éticos, socialmente responsables, sostenibles en lo ambiental y con bienestar animal.

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Authors: Víctor Manuel Acero-Plazas, MV.

En Colombia, los sistemas pecuarios o sistemas productivos están enfocados hacia las especies con mayor “potencial” de exportación o de mayor consumo nacional, las cuales son: aves (carne, huevos, genética), bovinos (leche, carne, genética), porcinos (carne, genética) y peces. En menor escala, están los búfalos, caprinos-ovinos, conejos y cuyes. De hecho, la normatividad nacional en cuanto a la producción primaria ha estado enfocada en las buenas prácticas ganaderas, avícolas, porcícolas, piscícolas, y actualmente existen normas para el sacrificio de bovinos, porcinos y aves. La industria de estas especies se encuentra bien desarrollada en general, aunque con algunos vacíos en bienestar animal, trazabilidad, sistemas de vigilancia y control de enfermedades, sistemas de inocuidad y cumplimiento de normatividad internacional para la exportación. Datos del 2012 muestran que la distribución de la producción pecuaria de Colombia está constituida principalmente por 27 millones de cabezas de bovinos, 25 millones de aves (pollos/gallinas), 2,5 millones de equinos, 1,6 millones de porcinos, 1,3 millones de caprinos, 1,1 millones de ovinos, entre otros. Esto demuestra el desbalance del sector agropecuario, donde hay una clara tendencia hacia las especies productivas tradicionales. Entre ovejas y cabras pueden sumar hoy en día unos 2,5 millones de cabezas.

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Authors: Gennyffer M. Rincón, Est., Javier H. Albarracín-Navas, MVZ, Luz Z. Duarte-Rodríguez, MVZ.

El colangiocarcinoma o cgc es un tumor primario intrahépatico que se caracteriza por generar clínicamente signos ines-pecíficos de difícil aproximación diagnóstica; la citología dirigida con ecografía o laparotomía exploratoria facilitan su análisis, pero con el agravante de que el crecimiento tumoral en la mayoría de los casos está comprometiendo en un 60% aproximadamente el tejido hepático. El diagnóstico histopatológico permite determinar el origen primario del tumor como herramienta para su identificación y pronóstico del curso de la enfermedad. Los hallazgos clínicos no indicaron insuficiencia hepática, pero sí se evidenció hipoproteine-mia y ecográficamente irregularidad de la silueta hepática para el presente caso.

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Authors: Fernando Sanabria-Naranjo, MVZ, Esp.; Luz Marina Parra-González, Bióloga, Esp., MSC.

ntroducción: la industria avícola, con su producción de carne, aporta la proteína animal más económica y con alto valor nutricional para la alimentación humana, pero la presencia de residuos de antibióticos químicos en ella ha generado rechazo; actual-mente se busca la inocuidad del alimento, utilizando antibióticos naturales que protejan a las aves, al medio ambiente y a los consumi-dores. Entre ellos encontramos los propóleos, material que se obtiene de las abejas y posee un alto contenido de flavonoides, además, promueven el desarrollo de las aves de engorde. El objetivo fue evaluar si la adición de propóleos en el agua favorece la productividad del pollo de engorde y mejora el desarrollo inmunológico. Materiales y métodos: se parte de una caracterización química por croma-tografía líquida de alta eficiencia con detector de arreglo de diodos (hplc/dad); a las aves se les suministra el propóleo seleccionado y se valora su incidencia en los parámetros zootécnicos; se evalúa su efecto antimicrobiano frente a una cepa de referencia de Echerichia coli y la respuesta inmune ante las vacunas aplicadas a las aves. Resultados: se obtuvieron mejoras en la ganancia de peso y la conversión alimenticia, un aumento en la sensibilidad de los antibióticos ante la cepa de E. coli de referencia, se presentaron títulos más altos ante las enfermedades de Gumboro y Newcastle aunque sucedió lo contrario con Bronquitis infecciosa. Conclusiones: es una alternativa económica y técnica para disminuir el uso de antibióticos químicos en la industria avícola ante retos de enfermedades

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Authors: Adriana Paola Páez, Est. MVZ, Andrea Carolina Calderón, Est. MVZ, Iván Andrés Pineda, Est. MVZ, Luz Elena Velásquez-Trujillo, M.Sc., Julián Ruiz-Sáenz, Ph.D.

El caracol nativo Megalobulimus oblongus, también conocido como guácara, caracol criollo o caracol de boca rosada, es una especie de caracol terrestre suramericano, que se encuentra en Colombia, Bolivia, Brasil y Venezuela; alcanza cerca de 100 mm de alto y 60 mm de ancho, con una apertura de borde grueso y rosado; posee cuatro tentáculos en la cabeza y dos grandes barbelos alrededor de la región oral; es de hábitos nocturnos, detritívora y puede vivir hasta 14 años. Desde el punto de vista alimentario, tiene importan-tes características que lo posicionan como una fuente de gran calidad nutricional que podría ser un buen suplemento alimentario para las personas y los animales; contando adicionalmente con gran potencial para la industria cosmética y artesanal. Sin embargo, hoy en día su existencia está amenazada por la destrucción de su hábitat y la extracción de especímenes de las poblaciones naturales para el comercio ilegal debido a su similitud en tamaño con el caracol gigante africano. El objetivo del presente ensayo es hacer un llamado a la comunidad científica nacional para desarrollar estrategias de conservación y de aprovechamiento sostenible del caracol nativo a través del estudio profundo de su potencial nutricional, cosmético y artesanal.

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Authors: Ángela Jiménez, MVZ, Stella Cortez, MVZ, Luz Zoraya Duarte, MVZ, Marcela Martínez, MVZ, Silva Yuliana Flórez, MVZ, Carolina Méndez, MVZ, Marcel Granados, MVZ, Anderson Villamizar, MVZ.

Introducción: se estandarizó una técnica de Reacción en Cadena de la Polimerasa pcr anidada para el diagnóstico de la enteropatía proliferativa porcina causada por la bacteria Lawsonia intracellularis. Métodos: la técnica se basó en la amplificación de una región de 270 pb del gen 16s arnr de Lawsonia intracellularis; para tal fin, se extrajo el adn de la bacteria mediante el kit Purelink Genomic, Invitrogen®, a partir de 100 muestras de íleon de porcinos provenientes del área metropolitana de Bucaramanga (Santan-der). Los adn fueron cuantificados por fluorometría y ajustados a una concentración de 20 ng/μL. Se llevó a cabo una primera ampli-ficación de la porción de 319 pb del gen 16s arn con los iniciadores externos: 5’-tat ggc tgt caa aca ctc cg-3’ y 5’-tga agg tat tgg tat tct cc-3’. El producto de esta primera amplificación se usó de molde para una segunda reacción, en la que se amplificó una porción interna de 270 pb del gen 16s arn de L. intracellularis, empleando los iniciadores internos específicos: 5’-tta cag gtg aag tta ttg gg-3’ y 5’-ctt tct cat gtc cca taa gc-3’. Las condiciones óptimas para las pcr tanto con los iniciadores internos como con los externos incluyeron: 2,5 μm de mgcl2; 0,15 μm de cada dntp; 1x de Buffer de reacción; 0,8 μm de cada iniciador; y 2,5 U de Taq polimerasa. Como control positivo tanto en la extracción de adn como en las pcr, se empleó adn bacteriano extraído de la vacuna Enterisol® (Boheringer Ingelheim®). Resultados: las temperaturas óptimas de anillamiento para la pcr simple y anidada fueron de 50 y 55°C, respectivamente. El límite de detección de la técnica fue de 5 fg. Conclusiones: la técnica no evidenció reacción cruzada con Esquerichia coli, ni con Salmonella typhimurium, bacterias con cuadros clínicos semejantes.

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Authors: Daniela Poveda Rojas, DMV, Andrés Chang Coronado, DMV, Gustavo Cuadros Trillos, Ph.D., Víctor Manuel Acero Plazas, DMV.

Introducción: los ácaros son microrganismos que se encuentran presentes en el polvo común de los hogares y que, en la ma-yoría de las ocasiones, generan enfermedades de origen respiratorio y dermatológico. Esto afecta significativamente la calidad de vida y hace que esta problemática sea de interés en salud pública veterinaria, debido a la posible relación de los ácaros con la tenencia de ani-males. El objetivo general de este trabajo fue determinar la cantidad de ácaros intradomiciliarios/gramos de polvo en noventa hogares de tres localidades de Bogotá (Ciudad Bolívar, Rafael Uribe Uribe y San Cristóbal). Métodos: se basó en la recolección de muestras por medio de aspirados de colchones, almohadas y piso. Se trabajaron 30 hogares en las tres localidades mencionadas, para un total de 90 familias y 270 muestras de polvo. Resultados: por familia se condensaron en un formato establecido, en el cual se especificó la cantidad de ácaros por gramo de polvo obtenido. Posteriormente, los datos se analizaron con el uso de estadística descriptiva y medidas de ten-dencia central. Se encontró que la especie más determinante fue el Dermatophagoides pteronissynus con mayor porcentaje en almohadas (Ciudad Bolívar, 71,32%; Rafael Uribe Uribe, 69,66%, y San Cristóbal, 75%). Sin embargo, en colchones y piso también se evidenció una predominancia porcentual. Conclusiones: los mayores promedios de ácaros/gramo de polvo se encontraron en colchones de las localida-des de Ciudad Bolívar (92,50) y San Cristóbal (617,49), mientras que en la de Rafael Uribe Uribe lo obtuvo el piso (36,59).