Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento

176-187

Authors: Janaína Veiga Silva, Indiomara Baratto

De acordo com as projeções estatísticas da Organização Mundial da Saúde, em 2025, a população brasileira pode aumentar cinco vezes, enquanto a faixa etária com idade superior a 60 anos estará ampliando-se 15 vezes, representando cerca de 34 milhões de pessoas. A população idosa necessita de atenção à saúde, com intuito principal de manter e/ou melhorar a qualidade de vida. Este estudo teve como objetivo avaliar o conhecimento sobre questões relacionadas à nutrição e verificar a contribuição da Educação Nutricional em idosos. A população de estudo foi composta por 20 alunos de ambos os sexos, com idade igual ou superior a 60 anos, matriculados no projeto de extensão - Universidade Aberta a Terceira Idade-UNATI. Aplicou-se questionário, por meio da escala de conhecimento nutricional antes e após intervenção educativa para identificar o nível de informações sobre nutrição. No período pré-teste os alunos obtiveram uma pontuação de 7,9, com desvio-padrão de 1,8 pontos. Em contrapartida, no pós-teste a média foi de 8,85 pontos (desvio-padrão de 1,95 pontos), variando de 5,0 a 12 pontos. Pode-se concluir que a intervenção educativa pode contribuir na tomada de decisões e escolhas da amostra analisada.

199-206

Authors: Thais de Rezende Bessa Guerra, Gilson Teles Boaventura

Aims: To evaluate the influence of phytoestrogen Secoisolaciresinol diglicosídeo flaxseed over a long time period and its hormonal effects on weight loss in castrated rats. Materials and Methods: Wistar rats 21 that underwent bilateral oophorectomy for induction of menopause were randomly divided into three groups: Control group (n=7) received diet based on 10% casein, Flaxseed group (n=7) received flaxseed diet based on casein plus 25% flaxseed and the Modified control group (n=7) received modified diet based on 10% casein with the addition of lipid and fiber. All diets were prepared according to the recommendations of the AIN 93, and the animals received water ad libitum. The rats were anesthetized with Thiopentax® for blood collection by cardiac puncture to determine 17β-estradiol. The acquired data were statistically analyzed by the nonparametric Kruskal-Wallis test and post hoc Mann-Whitney U for comparison two by two through Software S-Plus version 8.0, with a 0.05 level for the significant differences. Results: At the end of 180-day experiment we observed that the results suggest that SDG is present in flaxseed at 13.5 ± 0.4 mg/g, feed intake in FG (1641.1 ± 0.9), CG (1478.4 ± 0.1) and MCG (1605.8 ± 1.8) showed no significant difference between groups. Have the mass on animals body it is observed that the FG (275.5 ± 33.9), CG (294.0 ± 33.1) and MCG (339.5 ± 24.6), suggesting that was no statistical difference between groups (p<0.002). Serum levels of 17β-estradiol showed higher values in FG (48.7 ± 12.31 pg/dl), GC (29.0 ± 5.4 pg/dl), MCG (36.0 ± 5.60 pg/dl), with statistical differences (p = 0.0012). Conclusion: The consumption of Secoisolaciresinol Diglicosídeo in food intake does not influence on body mass of animals and levels of estradiol in ovariectomized rats.

213-222

Authors: Aldani Fagundes, Vania Schmitt, Larissa Buher Danguy, Caryna Eurich Mazur

Objetivo: Revisar estudos sobre as propriedades nutricionais da erva-mate (Ilex paraguariensis) na saúde. Método: Este estudo é uma revisão de literatura, realizada de forma integrativa e tendo com cerne artigos com a descrição da planta e suas funções nutricionais. Os achados foram expostos de forma descritiva. Resultados: A Ilex paraguariensis planta vastamente consumida sob diversas formas, têm sido alvo de muitos estudos. As pesquisas evidenciaram potencial antioxidante nessa erva. Consequentemente sua ingestão diária pode ter implicações, como melhoria do perfil lipídico e hepático, além da possível eficácia no tratamento da obesidade. Entretanto, há poucos estudos em humanos para a comprovação de tal evidência. Conclusão: Há necessidade de maiores estudos para a melhor compreensão das propriedades nutricionais e potenciais fisiológicos da erva-mate na saúde humana.