ACTA APICOLA BRASILICA

01-06

Authors: Mikail Olinda de Oliveira

As abelhas são os principais polinizadores na natureza, sendo de fundamental importância na condução de muitas culturas agrícolas ao redor do mundo, promovendo várias melhorias na cadeia produtiva da agricultura. A polinização realizada por abelhas contribui para a melhoria da qualidade e/ou a quantidade de frutos e sementes produzidos. Entretanto, apesar de toda importância, as abelhas encontram-se em processo de desaparecimento em várias partes do mundo, principalmente na Europa e em alguns países da América do Norte. Pesquisas recentes estão mostrando um grande declínio das abelhas nativas e abelhas melíferas (Apis mellifera), principalmente como consequência das alterações ambientais, que provocam severos efeitos negativos na disponibilidade de alimentos disponíveis para as abelhas. Assim essa revisão tem como objetivo, reforçar a importância das abelhas da polinização agrícola e alertar sobre a atual situação e o declínio populacional de diferentes grupos desses importantes polinizadores.

19 - 22

Authors: Társio Thiago Lopes Alves, Janeanne Nascimento Silva, Maria Suiane de Moraes, Sarah da Silva Crispim, Daniele Leite Bezerra, Dafné Didier Gonçalves Mota

O pólen apícola pode apresentar variações em sua composição química decorrente principalmente de fatores abióticos, os quais podem influenciar diretamente em sua qualidade nutricional. Nesse contexto, objetivou-se com o presente estudo caracterizar durante o período de um ano, o pólen polifloral coletado por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) na região do cariri cearense através de análises físico-químicas. Foram analisadas amostras de pólen apícola quanto aos parâmetros: proteína, cinzas, umidade, lipídeos e açúcares totais. Obteve-se valores médios de 26,43% de proteína, 2,56% para cinzas, 13,72% para umidade, 7,57% para lipídeos, e 29,14% para açúcares totais. Todos os parâmetros analisados atenderam aos padrões do Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade do pólen Apícola estabelecido pelo Ministério da Agricultura. Os resultados demostraram que houve uma grande oscilação nos dados durante os meses estudados, podendo estar relacionada a fatores ambientais locais ou ainda ao armazenamento o qual as amostras de pólen foram submetidas. Todavia, é possível concluir que os pólen apícolas estudados podem ser considerados alimentos ricos em nutrientes, om teores consideráveis de proteínas, lipídeos e açúcares.

10-16

Authors: Roberta de Oliveira Sousa Wanderley, Paulo Alves Wanderley, Manoel Barbosa Dantas, Antônio Vitor Machado, Patrício Borges Maracajá

Grande parte do mel produzido na cidade de Sousa-PB, e localidades vizinhas é comercializado, sem rotulagem nutricional ou registro, especialmente em feiras livres ou comércio informal. Fatos que aumentam o risco de adulterações e deixam o consumidor desprotegido. Após a colheita, o mel continua sofrendo modificações físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Isto gera a necessidade de produzi-lo dentro de níveis elevados de qualidade, controlando todas as etapas do seu processamento, para que possa garantir um produto de boa qualidade. Inserido nesse contexto, este trabalho teve como objetivo a caracterização físico-química, microbiológica e estabilidade térmica dos méis de abelha Apis mellífera produzidos na e comercializados na região de Sousa-PB, e, comparar suas propriedades físico-químicas com as dos padrões estabelecidos pela legislação Brasileira de controle e qualidade de mel. As analises físico-químicas e microbiológicas foram realizadas no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - Campus Sousa. Os resultados mostraram que o teor de umidade variou entre 16 a 20,7%, respeitando o limite máximo exigido pela legislação Brasileira. Na determinação de cinzas todas as amostras analisadas encontram-se em concordância com a legislação,. Dentre todas as médias, a maior variação teve destaque para a acidez o qual teve grande diferença entre a média mínima 27,23 e máxima 75,93 meq.kg-1.. As curvas TG/DTG apresentaram cinco etapas de decomposição térmica com comportamentos térmicos semelhantes. Os parâmetros analisados neste estudo encontram-se na maioria dentro dos padrões exigidos pela legislação brasileira para méis e de acordo com as analises microbiológicas o mel não se encontra contaminado, estando assim apropriado para o consumo.