FACSalud UNEMI

7-12

Authors: Chinwe-Christy, Isitua; Isaiah-Nnanna, Ibeh; Tony- Ifeanyi, Ojiezeh

Las enfermedades transmitidas por los alimentos y su deterioro microbiano son el resultado de la incapacidad de regular o controlar los microorganismos en una o más etapas de la cadena alimentaria, desde la producción de la materia prima hasta el consumo del producto final. Este estudio se realizó para detectar algunas bebidas a base de cacao que se venden en Nigeria, con el fin de determinar el estado micológico y aflatoxínico de dichos alimentos. Setenta y nueve (79) muestras de diferentes marcas de bebidas de cacao recogidas de diferentes mercados en la ciudad de Benín (Nigeria), se evaluaron mediante la estimación de la carga de hongos; utilizando el método de recuento de placa estándar y el nivel de aflatoxina B1 (AFB1) por extracción de columna de gel de sílice de inmunoafinidad y cromatografía de capa fina con detección espectrofotométrica. Las colonias de moho aisladas de las muestras se identificaron mediante métodos micológicos estándar como Aspergillus flavus, Aspergillus niger y Aspergillus fumigatus. La muestra de bebidas Zamis registró el mayor recuento de hongos de 5500 ufc /g, nivel de AFB1 de 40,6 ± 3,2 μg/kg y contenido de humedad de 4,00%; mientras que la muestra de bebidas Peak registró el menor recuento de hongos de 500 ufc /g, el nivel de AFB1 de 5,3 ± 2,5 μg/kg y el contenido de humedad del 1.00%. AFB1 no se detectó en muestras de bebidas de Ovaltine y Benco. Los géneros más frecuentes de moho en todas las muestras fue A. flavus, con una incidencia de 63,3%. Las bebidas con bolsita de cacao que se venden en la metrópolis de Benin conllevan un riesgo potencial para la salud. Por lo tanto, una mejor manipulación a través del procesamiento, la conservación y el almacenamiento de los alimentos puede minimizar las aflatoxinas en los alimentos y garantizar una calidad sostenible del suministro de alimentos. Estos hallazgos sugieren la necesidad de una atención urgente a las posibles implicaciones para la salud pública.

19-25

Authors: Oluwakemi-Sola Asoso; Muftau-Kolawole Oladunmoye; Ayodele Oluyemisi Ogundare

Traditional medicine also known as Indigenous or folk medicine comprises of knowledge systems that developed over generations within various societies before the era of modern medicine. The column chromatography was used to collect the crude fractions; solvents like petroleum ether, chloroform and methanol were used. The antibacterial activities of the crude fractions of Calotropis procera (leaf and stem) were evaluated in this study using some selected microorganisms like Escherichia coli, Shigella dysenteriae ATCC 24162, Salmonella typhi and Klebsiella pneumoniae ATCC 34089, whereby the plant was extracted using (acetone, methanol and aqueous). The paper disc method was used after which the zone of inhibition around the discs was estimated. The results showed that in the leaf of the plant; E. coli with aqueous-methanol fraction and K. pneumoniae ATCC 34089 with acetone-petroleum ether fraction had the highest yield of 30mm respectively while in stem; K. pneumoniae ATCC 34089 with methanol-methanol fraction had the highest yield of 25mm. The structural elucidation of the bioactive compounds in the extracts were evaluated using GC-MS which reveals the chemical compounds like phenol, methyl palmitate, phthalic acid, 9-octadecenoic acid and other compounds known for valuable antimicrobial, biological activities and antioxidant properties. The leaves and the stem are having good chemical compounds that can be responsible for the antimicrobial property observed.

31-39

Authors: Ruth,Vélez; Haydelba, D’Armas; Carmita, Jaramillo-Jaramillo; Elington, Vélez

Los ejemplares de las especies vegetales Cymbopogoncitratus (hierba luisa) y Melissaofficinalis (toronjil), se recolectaron al azar en la localidad de Machala, Ecuador. Las hojas fueron lavadas, secadas, molidas y extraídas por maceración con metanol; los filtra-dos concentrados por evaporación a presión reducida. A cada extracto, se le realizaron pruebas fitoquímicas y ensayos biológicos como: actividad antimicrobiana (antibiograma: difusión en agar) y letalidad con Artemiasalina. Los extractos de C. citratus y M. officinalis revelaron la presencia de esteroles insaturados, triterpenos pentacíclicos, fenilpropanoides y catequinas. Mientras que en el de M. officinalis se detectaron, además, cumarinas y metilencetonas. Los extractos de ambas especies (soluciones de 20 y 40 mg/L) mostraron actividad antibacteriana contra las cepas Escherichiacoli, Pseudomonasaeruginosa y Staphylococcusaureus, a excepción de los extractos metanólicos de M. officinalis (20 mg/L) y C. citratus (40 mg/L) que no exhibieron actividad frente a E. coli. La especie C. citratus mostró el mayor efecto antibacteriano contra las bacterias P. aeruginosa y S. aureus (halos de inhibición > 15mm). Se observó una actividad antifúngica alta del extracto de C. citratus, y una actividad moderada del extracto de M. officinalis, contra la cepa del hongo Candida albicans. C. citratus y M. officinalis mostraron una actividad letal significativa (CL50 <1000 μg/ml) frente a nauplios de A. salina a las 24 h de exposición: 358,03 y 72,25 μg/ml respectivamente. La especie M. officinalis presentó la mayor letalidad, considerado altamente tóxico según CYTED. A partir de los resultados obtenidos, se puede inferir que las plantas C. citratus y M. officinalis cultivadas en Ecuador son una fuente promisoria de metabolitos secundarios bioactivos con actividad farmacológica (antimicrobianos y citotóxicos.

46-52

Authors: Angie, Ripalda; Adrián, Loja1; Lilian, Víctor; Pedro, Herrera; Pedro J. Freites

El presente estudio surgió de la necesidad de analizar las consecuencias clínicas de la aplicación ilegal de los biopolímeros. La mayoría de las investigaciones referentes a la salud de la población trans están relacionadas a enfermedades de transmisión sexual; sin embargo, las consecuencias clínicas del uso de rellenos para las transformaciones corporales de las mujeres transe-xuales han sido poco estudiadas. Siendo esta población la más afectada ya que por su orientación sexual buscan mejorar su apariencia o aceptación ante la sociedad. Debido a que estas sustancias son vendidas de forma libre, inducen a la auto-atención, siendo una práctica estructural (presente en toda sociedad) que al inyectar el biopolímero en el cuerpo, lo hace más peligroso que un implante, produciendo diversos tipos de reacciones al momento de su administración o con el pasar del tiempo. Su sintomato-logía corresponde a la patología llamada Alogénesis Iatrogénica que a menudo constituye el primer nivel de atención médica y en otros casos provoca la muerte. El objetivo de este trabajo de investigación fue identificar el nivel de conocimiento de 22 mujeres transexuales de una comunidad ecuatoriana sobre el uso de los biopolímeros. Además, se identificaron las principales consecuen-cias de esta práctica, basadas en revisiones de la literatura y estudio de casos. Los resultaros evidenciaron el poco conocimiento de los biopolímeros y las potenciales consecuencias en el organismo.

61-67

Authors: Katty, Almache; Elicia, Agurto; Carol, Moreta; Johanna, Riccardi; Katherine, Vera; Alicia, Cercado

La Tetralogía de Fallot es una cardiopatía congénita cianógena frecuente en la infancia, cuyo tratamiento quirúrgico presenta alta tasa de éxito a corto y largo plazos. Las complicaciones del tratamiento quirúrgico pueden y deben ser corregidas oportunamente, siendo crucial la intervención de enfermería en la evolución del paciente: valoración de signos de disfunción ventricular derecha, ejecución de intervenciones para minimizar los efectos de dicha disfunción, colaboración en el tratamiento de la entidad y la evaluación constante del paciente. Se presenta un caso de un paciente de 1 año y 5 meses, donde después de una valoración cardiológica y un electrocardiograma se le diagnostica Tetralogía de Fallot, y posteriormente fue intervenido quirúrgicamente sin reportarse ninguna complicación durante la cirugía. Se manejaron diagnósticos de enfermería, con objetivos a seguir e interven-ciones específicas que se realizaron de acuerdo con la presentación de las manifestaciones del paciente en estudio.