Pamukkale University Journal of Engineering Sciences

605-608

Authors: Zümrüt Bahadır ÜNAL, Eda ACAR

Öz: Bebeklerin motor gelişimleri süresince hareketleri de artmaktadır. Hareketli çocuk, sağlıklı çocuk ifadesi doğrudur. Ancak, geceleri uyku halinde ya da uyku dışında çok hareket eden çocuklar üstlerindeki örtüyü açabilecekleri gibi, yüzlerine doğru çekerek bazı tehlikelere de yol açabilmektedirler. Bu nedenle birçok anne, geceleri güven içinde geçirmek ve çocuklar üstlerini açsalar dahi üşümeden uyuyabilecekleri bir ortam oluşturabilmek için onlara uyku tulumu giydirmeyi ortak bir çözüm olarak görmektedir. Bu alanda piyasada çok çeşitli model ve malzemelerde uyku tulumları bulunmaktadır. Bu çalışma kapsamında mevcut uyku tulumları incelenmiş ve çocuklarda aylara bağlı olarak uygun olan uyku tulumu modelleri belirlenmiştir. Modellere bağlı olarak da mevsimsel uyku tulumu malzemeleri önerilmiştir. Anahtar kelimeler: Bebek uyku tulumları, Çok katlı giysiler, Motor gelişim, Bebek ölçüleri, Tulum ölçüleri Abstract: Infants' movements increase during their motor development. The statement of active child is healthy child is true. However, children may cause some insecure or undesired situation by opening their cover and pulling it their face during nights. Therefore, many parents use sleeper for their children as common solution, thus they spend night safely and provide better sleep for them without feeling cold even if they open their cover. There is a wide variety of sleeper models and materials produced in the market. In this research, existing sleepers have examined and proper sleeper models have determined for children depending on months. Seasonal sleeper materials have been proposed depending on models.

613-619

Authors: Ali KİBAR

Öz: Bu çalışmada, hidrofobik ve süperhidrofobik yüzeylerin hidrofilik yüzeylerden farklılıkları ve bu yüzeyler üzerinde sıvı damlası, gaz kabarcığı ve sıvı jeti dinamiği incelenmiştir. Hidrofobik yüzeyler üzerinde sıvı/su damlası yüksek temas açısı ile durmasına karşılık gaz/hava kabarcığı yüzeyde yayılmaktadır. Süperhidrofobik yüzeyler için Cassie ve Wenzel olmak iki farklı durum mevcuttur. Her iki durumda da yüzeyin temas açısı yüksek olmasına karşılık Cassie durumda temas açısı histerezisi düşük Wenzel durumda ise yüksek olmaktadır. Cassie durum süperhidrofobik yüzeyler üzerindeki sıvı damlası yüzeyle çok az noktalardan temas etmesi sayesinde küçük bir dış kuvvet etkisiyle yüzeyden uzaklaştırılabilmektedir. Süperhidrofobik yüzeyler sıvı içerisine daldırıldıklarında etrafı ince bir hava filmi ile kaplanmaktadır. Bu şekildeki yüzeye alttan gönderilen hava kabarcığı yüzeydeki hava filmine nüfuz ederek kaybolmaktadır. Yüzey üzerindeki kabarcık ise yüzeyde yayılmaktadır. Süperhidrofobik yüzeyler donma/buzlanmasının önlenmesi, film/damla yoğuşmanın kontrolü, kaynamada oluşan hava kabarcık dinamiğinin kontrolü gibi birçok alanlarda uygulama alanları bulunmaktadır. Anahtar kelimeler: Süperhidrofobik yüzey, Temas açısı, Temas açısı histerezisi, Sıvı jeti, Sıvı damlası, Gaz kabarcığı Abstract: In this study, the differences between the hydrophobic and superhydrophobic surfaces from the hydrophilic surfaces and dynamics of a liquid droplets, gas bubbles and liquid jets have been examined. For a droplet, there remains a large contact angle on the superhydrophobic surfaces, while the gas bubble spreads on the surface with a low contact angle. There are two different conditions for superhydrophobic surfaces (i.e., Cassie and Wenzel) and the contact angles are high for those two surfaces. However, contact angle hysteresis is low and high for the Cassie and Wenzel states, respectively. The droplet remains on the superhydrophobic surface touching a small area with the surface, and it can be removed from the surface by a very low external forces. When the superhydrophobic surfaces are submerged in a liquid, it is covered by a thin air layer. In this case, the air bubble, which is sent from underneath of the surface, bursts and disappears on the surface. The superhydrophobic surfaces have potential applications for icing, film/dropwise condensation and boiling.

625-628

Authors: Sinan UZUNLU, Keshavan NIRANJAN

Abstract: The current study aimed at the improvement of raw meatball (Cig Kofte) safety, by using high hydrostatic pressure (HP) treatment. Beef mince, one of the main raw material of meatball, was treated by high HP at 400 MPa for 15 minutes at 22 °C. After the HP treatment, 3-decimal reduction was achieved, by measuring total viable counts. HP treated and non-treated (control) beef mince were used in Cig Kofte preparation for evaluation. Any colour change was observed visually between the HP treated and control group samples. Indigenous microbial load of beef mince was inactivated by high HP that increased safety of traditional Turkish food. Therefore, it is proposed to process meat with high HP to prepare a safe ready-to-eat Cig Kofte. Öz: Bu araştırma, Çiğ Köftenin güvenliğini yüksek hidrostatik basınç (HP) kullanarak arttırmayı amaçlamıştır. Çiğ Köftenin iki ana hammaddesinden birisi olan dana kıyma etine 22 °C’de 15 dakika süre ile 400 MPa’da yüksek HP uygulanmıştır. HP sonrası toplam canlı sayımlarında 3 desimal azalma sağlanmıştır. Çiğ Köfte yapımında HP uygulanmış ve uygulanmamış (kontrol) dana eti kullanılarak değerlendirmeye alınmıştır. HP ve kontrol grupları arasında görsel olarak herhangi bir renk değişikliği görülmemiştir. Dana etinin başlangıç mikrobiyal yükü yüksek HP ile inaktif edilerek geleneksel bir gıda olan Çiğ Köftenin güvenliği arttırılmıştır. Bu nedenle güvenilir tüketime hazır bir Çiğ Köfte yapımı için, etin yüksek HP ile proses edilmesi önerilmektedir. Anahtar kelimeler: Yüksek hidrostatik basınç, Çiğ köfte, Gıda güvenliği, Geleneksel gıdalar