Open Academic Journals Index
Advanced search
Open Academic Journals Index


Recently Added Issues

International Journal of Agricultural Research, Innovation and Technology
Dogal Afetler ve Cevre Dergisi
Zoological Research
Društvene i humanističke studije DHS (Social Sciences and Humanities Studies)



Register Journal



Visitors Counter

TodayToday
1383
YesterdayYesterday
1773
This weekThis week
10909
Last WeekLast week
12729
This monthThis month
7090
Last monthLast month
61234
All daysAll days
5154777

Food Science and Technology

Number 10(2), 2016

  • 3-7
    Study of lactic acid bacteria as a bio-protective culture for meat
    Authors: Vinnikova L.G., Kishenya A.V., Strashnova I.V., Gusarenko A.M.
    Number of views: 431
  • 8-13
    Використання надвисокочастотного випромінювання при виділенні полісахаридів клітинних стінок дріжджів
    Authors: Черно Н.К., Бурдо О.Г., Науменко К.І.
    Number of views: 389
  • 14-18
    Визначення цитрат-іонів в солодких безалкогольних напоях за молекулярною люмінесценцією рутину в комплексі з ітрієм (ІІІ)
    Authors: Бельтюкова С.В., Малинка О.В., Бойченко В.Д., Ситникова Ю.С.
    Number of views: 455
  • 18-23
    The changes of characteristics of the pork whole muscle meat products while using the electrolyzed water
    Authors: Vinnikova L.G., Pronkina K.V.
    Number of views: 378
  • 24-31
    Дослідження процесу набухання полісахаридів для використання в технології вершкових кремів
    Authors: Звягінцева-Семенець Ю.П., Камбулова Ю.В., Соколовська І.О. Кобилінська О.В., Колесник М.
    Number of views: 522
  • 32-36
    Дослідження процесу обсмажування картопляних чіпсів
    Authors: Коваленко О.А., Ковбаса В.М., Купріянова Т.М., Гребень Б.В., Нагорний В.Ю.
    Number of views: 571
  • 37-41
    Вплив молочної кислоти на якість хлібобулочних виробів і втрати мікроелементів при зберіганні та випіканні
    Authors: Овсянікова Т.О., Кричковська Л.В.
    Number of views: 483
  • 42-49
    Технологія отримання залізовмісного комплексу на основі полісахаридів печериці двоспорової
    Authors: Черно Н.К., Озоліна С.О., Нікітіна О.В.
    Number of views: 391
  • 50-57
    Technological aspects of production of the candied fruits from non-traditional raw material
    Authors: Belenkaya I.R., Golinskaya Ya.A.
    Number of views: 389
  • 58-65
    Технологія пісочних кондитерських виробів з порошком листя волоського горіху та борошном «Здоров’я»
    Authors: Поп Т.М.
    Number of views: 489
  • 66-72
    Моделювання процесу переробки плодів кісточкових культур у свіжому стані на перфорованій поверхні в полі відцентрованих сил
    Authors: Кепін М.І.
    Number of views: 601

Number 10(1), 2016

  • 3-10
    Маркетингові дослідження при позиціонуванні та виведенні на ринок низькокалорійного майонезу, збагаченого комплексом синбіотиків
    Authors: Мардар М.Р., Ткаченко Н.А., Лозовська Г.М., Маковська Т.В.
    Number of views: 458
  • 11-15
    Кінетична модель зміни якості новітніх харчових продуктів
    Authors: Силка І.М., Гуць В.С., Фролова Н.Е.
    Number of views: 385
  • 16-25
    Особливості класифікацій продуктів дитячого харчування в Україні та світі
    Authors: Ткаченко Н.А.
    Number of views: 631
  • 26-30
    Культивування біфідо- і лактобактерій в середовищі з натрію селенітом
    Authors: Капрельянц Л.В., Лівенцова О.О., Трегуб Н.С.
    Number of views: 435
  • 31-36
    Оптимізація складу композиції ферментних препаратів для підвищення якості зернового хліба
    Authors: Олійник С.Г., Запаренко Г.В., Дьяков О.Г.
    Number of views: 443
  • 37-42
    Перспективи використання екстрактів з Hibiscus rosa-sinensis і лікарських рослин для виробництва напоїв
    Authors: Георгієва A.В.
    Number of views: 407
  • 43-48
    Тагатоза і мальтилол – інноваційна сировина при виробництві жувальної карамелі
    Authors: Дорохович А.М., Божок О.С., Мазур Л.С
    Number of views: 632
  • 49-53
    Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачів
    Authors: Сильчук Т.А., Зуйко В.І., Цирульнікова В.В.
    Number of views: 439
  • 54-58
    Статистичний аналіз результатів визначення фактичного хімічного складу сільськогосподарської сировини
    Authors: Худенко Н.П., Філіпова Л.Ю., Ракуленко Н.А.
    Number of views: 424
  • 59-64
    Розробка композиції борошняного кондитерського виробу «Вупі пай»
    Authors: Дзюба Н.А., Антонова А.Р., Землякова О.В.
    Number of views: 415
  • 65-71
    Зміна показників якості бісквітних напівфабрикатів при зберіганні
    Authors: Iоргачова К.Г., Гордієнко Л.В., Макарова О.В., Котузакі О.М.
    Number of views: 499
  • 72-77
    Технологія та якість печива зі шротами олійних культур
    Authors: Антоненко А.В., Михайлик В.С.
    Number of views: 389

Number 9(4), 2015

  • 3-8
    Перспективні напрямки розвитку і розширення асортименту соусної продукції на емульсійній основі
    Authors: Д’яконова А.К., Степанова В.С.
    Number of views: 374
  • 9-15
    Нутрієнтний дисбаланс раціону як основний фактор у розвитку метаболічного синдрому
    Authors: Козонова Ю.О.
    Number of views: 402
  • 16-22
    Раціональне співвідношення культур лактобактерій у біотехнології кисломолочних продуктів для людей з серцево-судинними захворюваннями
    Authors: Ткаченко Н.А., Назаренко Ю.В., Окуневська С.О.
    Number of views: 366
  • 23-25
    Питання щодо супрамолекулярної структури β-глюкану дріжджів Saccharomyces cerevisiae
    Authors: Черно Н.К., Науменко К.І.
    Number of views: 364
  • 30-36
    Комплексоутворення антоціанів червоних сортів винограду з біополімером гуміарабіком
    Authors: Гураль Л. С.
    Number of views: 349
  • 37-43
    Структурно-механічні властивості випечених бісквітних напівфабрикатів з додаванням борошна «Здоров’я» та порошку керобу
    Authors: Кравченко М.Ф., Романенко Р.П., Романовська О.Л.
    Number of views: 367
  • 44-50
    Парабени: властивості, використання, методи визначення
    Authors: Лівенцова О.О.
    Number of views: 370
  • 51-56
    Хлібопекарські показники якості потоків муки при сортовому помелі пшениці
    Authors: Жигунов Д.О.
    Number of views: 356
  • 57-61
    Аналіз досвіду Грузії в організації та виділенні мікрозон для виробництва вин контрольованих найменувань за походженням
    Authors: Лекіашвілі Е.І., Чічуа Д., Іукурідзе Е.Ж., Ткаченко О.Б.
    Number of views: 368
  • 62-67
    Питання якості, натуральності і токсикології молочних продуктів
    Authors: Сичов М.І.
    Number of views: 370
  • 68-73
    Kомпозиції каш функціонального призначення: технологічні аспекти
    Authors: Тележенко Л.М., Дзюба Н.А., Кашкано М.А.
    Number of views: 363
  • 74-81
    Технологія низькокалорійного майонезу, збагаченого комплексом синбіотиків, періодичним способом
    Authors: Ткаченко Н.А., Маковська Т.В.
    Number of views: 429

Number 9(3), 2015

  • 3-7
    Продукти з пророщеного зерна «зернятко пікантне»
    Authors: Бажай-Жежерун С.А.
    Number of views: 406
  • 9-13
    Збагачення раціону харчування людини фізіологічно активними компонентами за рахунок споживання соків та напоїв
    Authors: Тележенко Л.М., Михайлова К.А
    Number of views: 413
  • 14-19
    Біотехнологічні аспекти отримання кисломолочного продукту функціонального призначення
    Authors: Килименчук О.О., Охотська М.І., Євдокимова Г.Й.
    Number of views: 462
  • 18-25
    Отримання та характеристика біополімерних комплексів гливи звичайної (pleurotus ostreatus)
    Authors: Нікітіна О.В., Черно Н.К., Озоліна С.О.
    Number of views: 458
  • 25-30
    Подовження тривалості зберігання м’яса птиці шляхом обробки високим гідростатичним тиском
    Authors: Віннікова Л.Г., Прокопенко І.О., Солецька А.Д
    Number of views: 404
  • 31-35
    Вплив молочнокислих бактерій на поверхневу мікробіоту м’яса
    Authors: Віннікова Л.Г., Ямборко Г.В., Кишеня А.В.
    Number of views: 376
  • 36-44
    Метод визначення ігристих властивостей вина
    Authors: Ткаченко О. Б., Древова С. С., Желєзний В.П., Лозовський Т. Л., Нікулін А.Г.
    Number of views: 450
  • 44-49
    Технологічні особливості переробки винограду сорту шардоне з метою отримання вин контрольованих найменувань за походженням в умовах теруару шабо
    Authors: Іукурідзе Е.Ж., Лозовська Т.С.
    Number of views: 415
  • 49-56
    . Зміна якості цукрового печива з внесенням пребіотичної добавки
    Authors: Коркач Г.В., Крусир Г.В., Єгорова А.В., Кушнір Ю.Р.
    Number of views: 479
  • 57-62
    Дослідження безпеки борошна біотест-організмами різних трофічних рівнів
    Authors: Крусір Г.В., Кондратенко І.П.
    Number of views: 454
  • 62-68
    Продукти переробки зародків вівса та кукурудзи як перспективна сировина в технології хлібобулочних виробів
    Authors: Олійник С.Г., Степанькова Г.В., Кравченко О.І.
    Number of views: 429
  • 69-74
    Дослідження властивостей варених ковбас із біомодифікованого фаршу протягом зберігання
    Authors: Поварова Н.М., Мельник Л.А., Шлапак Г.В.
    Number of views: 497
  • 75-81
    Вибір оптимального способу "відкладеного випікання" хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення
    Authors: Солоницька І. В., Пшенишнюк Г.Ф., Мальков Р.Ю.
    Number of views: 450
  • 81-87
    Поліпшення споживних властивостей цукрового печива
    Authors: Ткаченко А.С., Смрохман І.В.
    Number of views: 440

Number 2(31), 2015

  • 3-7
    Порівняльний аналіз законодавчої бази використання харчових добавок в Україні та ЄС
    Authors: Козонова Ю.O, Поварова Н.М.
    Number of views: 438
  • 7-14
    Обґрунтування складу заквашувальної композиції для виробництва йогурту функціонального призначення
    Authors: Крижак Л.М.
    Number of views: 467
  • 14-18
    Встановлення термінів зберігання добавок антианемічної дії
    Authors: Шлапак Г.В.
    Number of views: 439
  • 18-25
    Перспективи використання біологічно активних бактеріальних гідролізатів для нутрітивної підтримки населення з розладами імунної системи
    Authors: Капустян А.І., Черно Н.К.
    Number of views: 604
  • 25-34
    Удосконалення процесу активації дріжджів шляхом використання фітодобавок
    Authors: Лебеденко Т.Є., Кожевнікова В.О., Соколова Н.Ю.
    Number of views: 538
  • 33-39
    Визначення протеолітичної активності заквашувальних композицій для виробництва м’яких пробіотичних сирів
    Authors: Скрипніченко Д.М.
    Number of views: 438
  • 34-47
    Розробка режиму ферментації білкової маси у технології білкових паст для дитячого харчування
    Authors: Ткаченко Н. А., Українцева Ю.С.
    Number of views: 443
  • 48-51
    Вплив електроактивованої води на властивості свинини з поро-ком автолізу
    Authors: Віннікова Л.Г., Пронькіна К.В.
    Number of views: 405
  • 52-56
    Отримання мікропартикуляту з концентрату білків молочної сироватки.
    Authors: Дідух Г. В.
    Number of views: 413
  • 56-63
    Оптимальні методи оцінки білкових помутнінь ігристих вин
    Authors: Древова С. С., Гураль Л. С., Ткаченко Д. П.
    Number of views: 494
  • 63-68
    Результати дослідження ароматичного профілю виноматеріалів з винограду сорту Тельті Курук
    Authors: Іукурідзе Е.Ж., Ткаченко О.Б., Лозовська Т.С.
    Number of views: 416
  • 68-74
    Збереженість томатів і перцю за обробки екстрактами кореня хрону
    Authors: Прісс О.П., Жукова В.Ф.
    Number of views: 407
  • 74-79
    Динаміка зміни маси зелені петрушки під час зберігання
    Authors: Прісс О.П., Кулик А.С.
    Number of views: 441
  • 79-85
    Окисний стрес і антиоксидантна система захисту плодів яблуні
    Authors: Сердюк М. Є., Байбєрова С.С.
    Number of views: 529
  • 86-89
    Структурно-механічні властивості житньо-пшеничного тіста з клітковиною гороху
    Authors: Цирульнікова В.В.
    Number of views: 601
  • 90-97
    Перспективи використання комплексного хлібопекарського поліпшувача «Свіжість К+» у технології хлібобулочних виробів
    Authors: Білик О.А., Халікова Е.Ф., Грегірчак Н.М., Маринін А.І.
    Number of views: 617
  • 97-102
    Інноваційні підходи в технології хлібобулочних виробів з сухою молочною сироваткою
    Authors: Бортнічук О.В., Гавриш А.В., Немирич О.В., Доценко В.Ф.
    Number of views: 384
  • 103-108
    Особливості технологічних властивостей і хімічного складу голозерного вівса сорту «Саломон»
    Authors: Соц С.М., Кустов І.А.
    Number of views: 476
  • 108-113
    Технологія напівфабрикату з цедри цитрусових та десертних страв на його основі
    Authors: Федорова Д.В.
    Number of views: 452
  • 113-119
    Розробка вихрового класифікатора і дослідження його фракційної роздільної здатності
    Authors: Акуліч О.В., Лустенков. В.М., Акуліч В.М.
    Number of views: 394
  • 118-123
    Інтенсифікація теплообмінних процесів шляхом використання поверхнево-активних речовин
    Authors: Білонога Ю.Л., Максисько О.Р.
    Number of views: 525


 В начало  Предыдущая страница  1 2 3  Следующая страница  В конец
© 2013-2023, Open Academic Journals Index. All rights reserved.
Privacy PolicyTerms and ConditionsContact Us