Pamukkale University Journal of Engineering Sciences

418-425

Authors: Faraz AKBAR1 , Sarah ZAKİ2

Abstract A pre-chamber ignition allows spark-ignition engines to operate in lean air-fuel settings. It improves fuel efficiency and reduces emissions. In this study, a reliability analysis of a single GE Jenbacher J620 natural gas engine was done. It was operational on continuous load in the power generation sector in Karachi, Pakistan. The bathtub curve of GE J620 pre-chamber gas valve (PCV) was generated. The three-year industrial data comprised PCV failures that occurred between two overhauls. During infant mortality, the curve revealed 7 failures during 1000 hours. This decreased to a failure for the next two cycles of thousand hours each. The mean-time-to-failure (MTTF) of the gas valve at 2500 hours and 4500 hours was calculated. There was a 50% decrease in reliability after 1500 hours. Exponential distribution revealed that the mean time-to-failure (MTTF) was 545.5 hours. This study was the first of its kind in the facility. Previously, much time was lost in breakdown maintenance. Thus, it helped to increase the system’s reliability. Öz Ön oda ateşlemesi, kıvılcım ateşlemeli motorların zayıf hava yakıtı ayarlarında çalışmasına izin verir. Yakıt verimliliğini artırır ve emisyonları azaltır. Bu çalışmada tek bir GE Jenbacher J620 doğal gaz motorunun güvenilirlik analizi yapılmıştır. Pakistan, Karaçi'de elektrik üretim sektöründe sürekli yükte çalışıyordu. GE J620 ön oda gaz vanasının (PCV) bir küvet eğrisi oluşturuldu. Üç yıllık endüstriyel veriler, iki revizyon arasında meydana gelen PCV arızalarını içeriyordu. Bebek ölümleri sırasında, eğri 1000 saat boyunca 7 başarısızlık ortaya çıkardı. Bu, her biri bin saatlik sonraki iki döngü için başarısızlığa düştü. Gaz vanasının 2500 saat ve 4500 saatte ortalama arıza süresi (MTTF) hesaplandı. 1500 saat sonra güvenilirlikte %50 azalma oldu. Üstel dağılım, ortalama başarısızlık süresinin (MTTF) 545,5 saat olduğunu ortaya koydu. Bu çalışma, tesiste türünün ilk örneğiydi. Daha önce, arıza bakımında çok zaman kaybedildi. Böylece sistemin güvenilirliğinin artmasına yardımcı oldu.

440-450

Authors: Ahmet Bilal ŞENGÜL1 , Ümran ŞENGÜL2

Abstract In the manufacture of machine parts, quenching is a method used in all areas of the industry in different environments and conditions. The obtained hardness values must be in the appropriate value range according to the requirements of the function of the relevant machine part. It is common to measure hardness values according to ASTM E10-01 (Standard Test Method for Brinell Hardness of Metallic Materials), which is one of the hardness measurement methods. In the study, Shewart Average (X ̅) and Range (R) quality control charts and process capability analysis were used to test the compliance of the hardness values obtained as a result of the quenching-tempering process according to the technical drawing of the relevant part in a company manufacturing machine parts. In addition, due to the approximate value of the observation values, the observation values were converted into fuzzy numbers and fuzzy quality control analyzes were performed with the "Fuzzy rules method for TFN case" method, and process adequacy was measured. According to both methods, as a result of the study, it was determined that the process variability was high and therefore the process was not sufficient. Öz Makine parçası imalatında, su verme yoluyla sertleştirme, endüstrinin her alanında farklı ortam ve koşullarda kullanılan bir yöntemdir. Elde edilen sertlik değerlerinin, ilgili makine parçasının işlevinin gerekliliklerine göre uygun değer aralığında olması gerekmektedir. Sertlik değerlerinin, sertlik ölçme yöntemlerinden biri olan ASTM E10-01 (Metalik Malzemelerin Brinell Sertliği için Standart Test Yöntemi)’e göre ölçümü yaygındır. Çalışmada makine parçası imal eden bir işletmede ilgili parçanın Teknik resmine göre yapılan su verme-menevişleme işlemi neticesinde elde edilen sertlik değerlerinin spesifikasyonlara uygunluğunu test etmek için, Shewart Ortalama (X ̅) ve Aralık (R) kalite kontrol grafikleri ve süreç yeterlilik analizi kullanılmıştır. Ayrıca, gözlem değerlerinin yaklaşık değer içermesi nedeniyle, gözlem değerleri bulanık sayılara çevrilip “Fuzzy rules method for TFN case” yöntemi ile bulanık kalite kontrol analizleri yapılmış ve süreç yeterliliği ölçülmüştür. Her iki yönteme göre, çalışma sonucunda, proses değişkenliğinin fazla olduğu ve bundan dolayı da prosesin yeterli olmadığı tespit edilmiştir. Anahtar kelimeler: Isıl işlem, Yüzey sertliği, Bulanık kalite kontrol grafikleri, Shewart.

458-467

Authors: Batur Alp AKGÜL1 , Fatih ALİSİNANOĞLU1 , Sadettin ÖZYAZICI1 , Muhammed Fatih HASOĞLU2 , Bülent HAZNEDAR3

Abstract Despite the advances in technology, electrical energy needs in rural and less developed regions are not yet fully met in terms of cost and sustainability. Nowadays, small-scale Photovoltaic (PV) systems can be transported to other regions and easily reinstalled so that these systems can be used in areas where needed for home usage and humanitarian purposes. There is no doubt that a PV-based microgrid is needed in rural and remote areas where energy is often important, and grid energy is not available or unstable. Mobility microgrid design studies can reduce time, effort, and costs significantly in such cases. Therefore, the design, modeling, and technical simulation of an isolated system based on solar energy are investigated and analyzed in this paper. This study also highlights the future trends of transportable-based isolated (off-grid) microgrid design which provides a sustainable solution for small-scale PV power generation. Additionally, an optimal solution approach for power management with Energy Storage (ES) and PV energy technologies is presented in the developed of an off-grid PV system. Aside from the designed system's cost-benefit analysis, important criteria such as lifespan, battery performance, and energy production have been evaluated. The Distributed Energy Resources (DER) with the load flow in 24-hour scenario is modeled, and simulated, also the findings are presented. Specifically, an application study for a 60.75 kWp isolated (off-grid) PV system with the 105.98 kWh ES, and 16 kVA diesel generator is discussed in terms of financial, regional, and technical parameters as well as numerical modeling, and MATLAB simulation for the province of Sanliurfa in Turkey. Öz Teknolojideki gelişmelere rağmen, kırsal ve az gelişmiş bölgelerde elektrik enerjisi ihtiyacı maliyet ve sürdürülebilirlik açısından henüz tam olarak karşılanamamaktadır. Günümüzde küçük ölçekli Fotovoltaik (PV) sistemler başka bölgelere taşınabilmekte ve kolaylıkla yeniden kurulabilmektedir. Bu sayede ev kullanımı ve insani amaçlar için ihtiyaç duyulan alanlarda bu sistemler kullanılabilir. Enerjinin genellikle önemli olduğu ve şebeke enerjisinin mevcut olmadığı veya istikrarsız olduğu kırsal ve uzak bölgelerde PV tabanlı bir mikro şebekeye ihtiyaç duyulduğuna şüphe yoktur. Mobilite mikroşebeke tasarım çalışmaları, bu gibi durumlarda zaman, çaba ve maliyetleri önemli ölçüde azaltabilir. Bu nedenle, güneş enerjisine dayalı izole edilmiş bir (şebeke dışı) mikroşebekenin tasarımı, modellemesi ve teknik simülasyonu bu yazıda incelenmekte ve analiz edilmektedir. Bu çalışma aynı zamanda küçük ölçekli FV güç üretimi için sürdürülebilir bir çözüm sağlayan mobilite mikroşebeke tasarımının gelecekteki eğilimlerini de vurgulamaktadır. Ek olarak, geliştirilen mikroşebekede Enerji Depolama (ES) ve PV enerji teknolojileri ile güç yönetimi için en uygun çözüm yaklaşımı sunulmaktadır. Tasarlanan sistemin fayda-maliyet analizinin yanı sıra kullanım ömrü, pil performansı, enerji üretimi gibi önemli kriterler değerlendirilmiştir. 24 saatlik senaryoda yük akışı ile Dağıtılmış Enerji Kaynakları (DER) modellenerek, simüle edilmiş ve bulgular da sunulmuştur. Spesifik olarak, Türkiye’nin Şanlıurfa şehrinde, 105.98kWh ES ve 16 kVA dizel jeneratör ile 60.75 kWp izole edilmiş (şebeke dışı) PV sistemi için bir uygulama çalışması, finansal, bölgesel ve teknik parametrelerin yanı sıra sayısal modelleme ve MATLAB simülasyonu ile birlikte ele alınmaktadır. Anahtar Kelimeler: Enerji, Mikroşebeke, Şebeke dışı, Güneş, PV.

481-492

Authors: Emine BAŞ1

Öz Son zamanlarda araştırmacılar, basit yapısı, yüksek optimizasyon performansı ve adaptasyon kolaylığı nedeniyle optimizasyonda sürü tabanlı algoritmalara ilgi duymaya başlamışlardır. Sürü tabanlı algoritmalar, her ne kadar sürekli optimizasyon problemlerini çözmek için kullanılsalar da ikili optimizasyon problemlerini çözmek için de kullanılabilirler. Sürekli optimizasyonda arama uzayı değişkenleri optimal değere yaklaşmaya çalışırken, ayrık optimizasyonda arama uzayı değişkenleri sabittir ve gerçek değerlerle ifade edilir. İkili optimizasyon ise, karar değişkenleri 0 ve 1 değerleri alır ve temel olarak ayrık optimizasyon sınıfında yer alır. Bu makalede sürekli optimizasyon problemlerini çözmek için önerilmiş Fare Sürüsü Algoritması (FSA) incelenmiştir. FSA, sürü zekâsına dayalı bir algoritmadır. Farelerin kovalama ve saldırma davranışları taklit edilerek FSA geliştirilmiştir. Bu çalışmada, orijinal FSA, ikili optimizasyon problemlerini çözmek için tekrar güncellenmiştir ve İkili FSA (BinFSA) önerilmiştir. BinFSA’da sürekli arama alanı değerlerini ikili değerlere dönüştürürken dört adet U ve dört adet T şekilli transfer işlevi kullanılmıştır. Böylece BinFSA'nın sekiz varyantı elde edilmiştir. Bunlar BinFSA1, BinFSA2, BinFSA3, BinFSA4, BinFSA5, BinFSA6, BinFSA7 ve BinFSA8 şeklinde isimlendirilmişlerdir. Bu varyantlar içinden BinFSA'nın en başarılı varyantı BinFSA6 olarak belirlenmiştir. Daha sonra BinFSA6 varyantı, çaprazlama ve mutasyon operatörleri eklenerek geliştirilmiştir ve GBinFSA olarak adlandırılmıştır. GBinFSA’nın performansı sırt çantası problemlerinde test edilmiştir. Ayrıca GBinFSA'nın başarısı literatürden seçilen farklı sezgisel algoritmalarla da karşılaştırılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre önerilen algoritmanın çözüm kalitesinin etkili ve karşılaştırılabilir olduğu görülmüştür. Sonuçlar, GBinFSA'nın ikili optimizasyon problemleri için tercih edilen bir buluşsal algoritma olduğunu göstermiştir. Anahtar kelimeler: FSA, İkili optimizasyon, Fare, Çaprazlama, Mutasyon. Abstract Recently, researchers have started to be interested in population-based swarm-based algorithms in optimization due to their simple structure, high optimization performance, and ease of adaptation. Although swarm-based algorithms solve continuous optimization problems, they can also be used to solve binary optimization problems. In continuous optimization, the search space variables try to approach the optimal value, while in discrete optimization, the search space variables are fixed and expressed with real values. In binary optimization, the decision variables take values of 0 and 1 and are basically in the discrete optimization class. In this paper, the proposed Rat Swarm Algorithm (RSA) to solve continuous optimization problems is examined. RSA is an algorithm based on swarm intelligence. RSA was developed by imitating the chasing and attacking behaviors of rats. In this study, the original RSA was updated again to solve binary optimization problems and Binary RSA (BinRSA) was proposed. In BinRSA, four U-shaped and four T-shaped transfer functions are used while converting the continuous search field values to binary values. Thus, eight variants of BinRSA were obtained. These are named as BinRSA1, BinRSA2, BinRSA3, BinRSA4, BinRSA5, BinRSA6, BinRSA7 and BinRSA8. Among these variants, the most successful variant of BinRSA was determined as BinRSA6. Then the BinRSA6 variant was developed by adding crossover and mutation operators and was named GBinRSA. GBinRSA's performance has been tested in knapsack problems. In addition, the success of GBinRSA was compared with different heuristic algorithms selected from the literature. According to the results obtained, it has been seen that the solution quality of the proposed algorithm is effective and comparable. The results showed that GBinRSA is a preferred heuristic for binary optimization problems.

507-512

Authors: Murat SAYDAN1 , Furkan TÜRK1 , Ülkü Sultan KESKİN1 , Hilal SAY1

Abstract Tons of fly ash are released every year due to the coal burned in thermal power plants that meet 80% of Türkiye's electrical energy needs. Especially considering the low-quality lignite reserves in Türkiye, the recycling rate of the high sulfate fly ash is relatively low. In concrete production, the use of ash containing high SO3 is not allowed due to the limitation of SO3 ratios of fly ash by regulations. Herein, the usability of fly ash, which has a high sulfate content due to the low-quality lignite reserves in Türkiye, and is therefore wholly waste, as a clinker replacement material was investigated. Fly ash, which has been used as a clinker replacement material, was obtained from Afşin Elbistan thermal power plant. Binders were obtained by grinding together the high sulfate fly ash, clinker and gypsum at different rates. The setting times of the mixtures in the fresh cement paste were determined, and the compressive strengths of the hardened samples were examined. As a result of the study, it was concluded that although the high sulfate fly ash extended the setting time by approximately 29% compared to the reference specimen, it increased the 28-day compressive strength of the hardened specimens up to 14% Öz Türkiye’nin elektrik enerjisi ihtiyacının %80’ini karşılayan termik santrallerde yakılan kömürlerden dolayı her yıl tonlarca uçucu kül açığa çıkmaktadır. Özellikle ülkemizdeki düşük kaliteli linyit rezervleri düşünüldüğünde, açığa çıkan yüksek sülfat içeriğine sahip uçucu küllerin geri dönüşüm oranı oldukça düşüktür. İnşaat sektöründe ise yönetmelikler tarafından uçucu küllerin SO3 oranlarının sınırlandırılması sebebiyle yüksek SO3 içeren küllerin kullanımlarına izin verilmemektedir. Bu çalışmada, ülkemizdeki düşük kaliteli linyit rezervleri sebebiyle yüksek sülfat içeriğine sahip olan, dolayısıyla tamamıyla atık durumda bulunan uçucu küllerin, klinker ikame malzemesi olarak kullanılabilirliği araştırılmıştır. Klinker ikame malzemesi olarak kullanılacak olan ve yüksek oranda sülfat içeren uçucu kül Afşin Elbistan termik santralinden temin edilmiştir. Yüksek oranda sülfat içeren uçucu kül, klinker ve alçı ile farklı oranlarda birlikte öğütülerek karışımlar elde edilmiştir. Karışımların taze halde priz süreleri tayin edilmiş, sertleşmiş numunelerin ise basınç dayanımları incelenmiştir. Çalışma sonucunda, yüksek sülfat içeren uçucu külün priz bitiş sürelerini referans numuneye göre yaklaşık %29 uzatmasına rağmen, 28 günlük basınç dayanımlarını %14’e kadar artırdıkları tespit edilmiştir. Anahtar kelimeler: Atık, Yüksek sülfatli uçucu Küller, Klinker, Basınç dayanımı, Çimento üretimi.

529-536

Authors: Kadir ULUTAŞ1,2

Abstract In urban areas, dust accumulated on the surface is one of the most used sampling methods used to evaluate environmental pollution, due to the effectiveness of meteorology and topography in the transport and accumulation of atmospheric pollution. The heavy metal concentration of surface dust collected from stadium seats was examined in this study. 22 different heavy metals namely Si, Fe, Al, Ti, Mn, Zn, Sr, Ba, Cr, Pb, Co, V, Ni, Sn, Sc, Bi, Sb, Ag, As, Mo, Hg and Cd concentrations were determined by ICP-MS and ICP-OES techniques, and SEM image was examined to determine its morphological structure. Heavy metal concentrations, except Zn and Bi, were found to be lower than those found in the earth crust. The shape and size of the particles indicated that the environment could be influenced by the natural soil source and anthropogenic sources. In addition, two separate assessments were conducted in terms of exposure to dust toxicity for normal daily activity and sporting activity coupled with normal daily activity. The results were considered acceptable because the health risk and cancer risk assessments were below the limit values. Öz Kentsel alanlarda, meteoroloji ve topografyanın atmosferik kirliliğin taşınması ve birikmesindeki etkinliği nedeniyle, yüzeyde biriken tozlar çevre kirliliğini değerlendirmek için en çok kullanılan örnekleme yöntemlerinden biridir. Bu çalışmada, stadyum koltuklarından toplanan yüzey tozları ağır metal içeriği açısından araştırılmıştır. Si, Fe, Al, Ti, Mn, Zn, Sr, Ba, Cr, Pb, Co, V, Ni, Sn, Sc, Bi, Sb, Ag, As, Mo, Hg ve Cd olmak üzere 22 farklı ağır metal konsantrasyonu ICP-MS ve ICP-OES tekniği ile belirlenmiş ve morfolojik yapısını belirlemek için SEM görüntüsü incelenmiştir. Zn and Bi hariç diğer ağır metal konsantrasyonlarının yer kabuğu konsantrasyonlarından düşük olduğu belirlenmiştir. Parçacıkların şekli ve boyutu, ortamın doğal toprak kaynağından ve antropojenik kaynaklardan etkilenebileceğini göstermiştir. Ayrıca normal günlük aktivite ve normal günlük aktivite ile birlikte sportif aktivite için tozdaki toksitiye maruz kalmaları açısından iki farklı değerlenme yapılmıştır. Sonuçlar sağlık riski ve kanser riski değerlendirmeleri sınır değerlerin altında olduğu için kabul edilebilir olarak belirlenmiştir. Anahtar kelimeler: Toz, Hava kirliliği, Sağlık riski, Sportif aktivite, Sağlık yönetimi.

546-552

Authors: Nimet ÖZMERAL1 , Süheyla KOCAMAN1 , Ülkü SOYDAL2 , Gülnare AHMETLİ1

Öz Bu çalışmada biyobazlı kompozit malzeme elde etmek için dolgu malzemesi olarak badem kabuğu atığı (BK), saf (ER) ve atık polistirenle modifiye bisfenol-A tipi epoksi reçine (ER-PS) kullanılmıştır. BK'nin modifikasyonu, NaOH ve linoleik asit (LnA) ile gerçekleştirilmiştir. BK'nin karakterizasyonunda Fourier dönüşümlü kızılötesi spektroskopisi (FT-IR), taramalı elektron mikroskopisi (SEM), termogravimetrik analiz (TGA) ve partikül boyut dağılım analizleri kullanılmıştır. Kompozitler, döküm tekniği kullanılarak kütlece %10-20-30-40-50 dolgu oranlarında hazırlanmıştır. Kompozitlerin morfolojisi SEM ile karakterize edilmiştir. Epoksi matris tipi ve BK dolgu oranının kompozitlerin mekanik, termal ve su sorpsiyonu özelliklerine etkileri araştırılmıştır. ER-PS/BK kompozitlerinin çekme mukavemeti ve elastise modül (e-modül) değerleri daha düşük, çekme uzama değerleri ise ER/BK kompozitlerine göre daha yüksek bulunmuştur. En yüksek çekme dayanımı değerleri (95-129 MPa) LnA ile modifiye BK kompozitleri için elde edilmiştir. Hazırlanan ER matrisli kompozitlerin dolgu tipine göre çekme mukavemetleri sırası ile: linoleik asit ile modifiye edilmiş BK (LnA-BK) > NaOH ile muamele edilmiş BK (NaOH-BK) > modifiye edilmemiş BK’dir. En uygun BK oranı kütlece %30 olarak belirlenmiştir. Tüm modifiye BK kompozitlerinin e-modül değerleri epoksi matristen daha yüksek bulunmuştur. Sertlik testi sonuçlarına göre kompozitler arasında önemli bir fark belirlenmemiştir. Kompozitlerin su sorpsiyonu BK oranına bağlı olarak artmış ve mekanik özellikleri zayıflatıcı yönde etki etmiştir. Anahtar kelimeler: Badem kabuğu, Modifikasyon, Epoksi reçine, Kompozit. Abstract In this study, almond shell waste (ASW) as filling material, pure (ER), and waste polystyrene modified bisphenol-A type epoxy resin (ER-PS) were used to obtain biobased composite materials. The modification of ASW was carried out with NaOH and linoleic acid (LnA). Fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR), Scanning electron microscopy (SEM), thermogravimetric analysis (TGA), and Particle size distribution analyses were used in the characterization of ASW. Composites were prepared at filling ratios of 10-20-30-40-50% by mass using the casting technique. The morphology of the composites was characterized by SEM. The effects of epoxy matrix type and BK filling ratio on composites' mechanical, thermal, and water sorption properties were investigated. Tensile strength and modulus of elasticity (e-modulus) values of ER-PS/ASW composites were lower, and tensile elongation values were higher than ER/ASW composites. The highest tensile strength values of 95-129 MPa were obtained for LnA modified ASW composites. The order of the tensile strength of the prepared ER matrix composites according to the filler type is: linoleic acid-modified ASW (LnA-ASW)>NaOH treated ASW (NaOH-ASW) > unmodified ASW. The most suitable ASW ratio was found as 30% by mass. e-modulus values of all modified ASW composites were higher than the epoxy matrix. According to the hardness test results, there was no significant difference between the composites. The water sorption of the composites increased depending on the ASW ratio and had a weakening effect on the mechanical properties.

560-568

Authors: Betül GÜVENKAYA1 , Sezin TUTA ŞİMŞEK1 , Seda ÖZGEN1

Abstract In the present study, a comparative study was conducted on drying characteristics, physicochemical (color, texture, rehydration ratio, total phenolic content, and antioxidant activity), and microstructural (SEM and XRD) properties of mushroom slices using conventional (control, 50˚C at atmospheric pressure) and high temperature (75 °C-10 min)-vacuum treatments (-90 kPa) (HT-VT) at a different stage of conventional drying. HT-VT is carried out in the beginning (PRE), intermediate (MID70 and MID110), and final (POST) stages of hot air drying. HT-VT at low moisture content led to having similar drying and physicochemical properties to hot-air dried counterparts. MID and POST samples were more comparable with control, while PRE samples were completely different from control. According to SEM and XRD analyses, these differences can be associated with the decomposition of the cell wall and mannitol content within the tissue cells. PRE samples had a softer texture, darker color, and less rehydration ratio with the lowest total phenolic content and antioxidant activity among the others (p<0.05). The hardness, total color change, rehydration ratio, and total phenolic content of POST were similar (p>0.05) and the antioxidant activity was significantly different from the control (p<0.05). This study showed that drying duration can be shortened with desirable physicochemical properties by application combined high temperature and vacuum at lower moisture content levels. Öz Bu çalışmada geleneksel yöntem (kontrol, 50 °C, atmosferik basınç) ve farklı periyotlarda yüksek sıcaklık (75 °C-10 dk.) ve vakum (-90 kPa) uygulaması ile kurutulan mantar dilimlerinin kuruma karakteristikleri, fizikokimyasal (renk, tekstür, rehidrasyon oranı, toplam fenolik madde ve antioksidan içeriği) ve mikroyapısal özellikleri (SEM ve XRD) karşılaştırılmıştır. Yüksek sıcaklık -vakum uygulaması geleneksel kurutma öncesi (PRE), orta aşamaları (MID70-MID110) ve sonu (POST) uygulanmıştır. MID ve POST örneklerinin kurutma karakteristikleri ve fizikokimyasal özelliklerinin kontrolle benzer ve PRE örneklerinin kontrolden tamamen farklı olduğu görülmüştür. SEM ve XRD analizlerine göre bu farklılıklar mantar hücre duvarında olan bozulma ve hücre dokusunda bulunan mannitol içeriğindeki değişim ile ilişkilidir. PRE örnekleri diğer örneklerden daha yumuşak, daha koyu renkli, düşük rehidrasyon kapasitesine sahip ve toplam fenolik madde içeriğinin ve antioksidan aktivitesinin daha düşük olduğu görülmüştür (p<0.05). POST örneklerinin sertlik, toplam renk değişimi, rehidrasyon oranı ve toplam fenolik madde içeriği kontrolle benzer (p>0.05) ve antioksidan içeriği farklıdır (p<0.05). Bu çalışma yüksek sıcaklık-vakum uygulamasının düşük nem içeriğinde uygulanması ile kurutulmuş mantar dilimlerinin fizikokimyasal özellikleri etkilenmeden kuruma süresinin kısaltılabilme potansiyeli gösterilmiştir. Anahtar kelimeler: Vakum, Mantar, Kurutma.