Open Academic Journals Index
Advanced search
Open Academic Journals Index


Recently Added Issues

Review of Clinical Pharmacology and Pharmacokinetics – International Edition
Vajira Medical Journal: Journal of Urban Medicine
NPunto
International Journal of Ayurveda and Pharmaceutical Chemistry



Register Journal



Visitors Counter

TodayToday
1154
YesterdayYesterday
1331
This weekThis week
5285
Last WeekLast week
9592
This monthThis month
37265
Last monthLast month
42890
All daysAll days
5770191

Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Number V8-N2, 2017

  • 090-098
    Composición bioquímica y perfil de aminoácidos de la ostra japonesa (Crassostrea gigas) cultivada en el Golfo Dulce, Costa Rica
    Authors: Cristian Fonseca Rodríguez, Juan Manuel Agüero Pérez
    Number of views: 822
  • 099-115
    Efecto de las condiciones de secado sobre el endurecimiento de los granos de caraota (Phaseolus vulgaris) pretratados con vapor
    Authors: María Virginia Mujica, Marisela Granito, Naudy Soto, Ligda Díaz
    Number of views: 598
  • 116-129
    Detección de Salmonella en lechuga (Lactuca sativa L. var. Capitata) mediante Reacción en Cadena de la Polimerasa
    Authors: Cecilia Casabonne, Sonia Tomasiello, Virginia Aquili, Agustina González, Tomás Subils, Claudia Balagué
    Number of views: 783
  • 130-147
    Estado actual de las empresas productoras de microalgas destinadas a alimentos y suplementos alimenticios en América Latina
    Authors: Luis Daniel Martínez Angulo, Luis Guillermo Ramírez Mérida
    Number of views: 1361
  • 148-177
    Riesgo de niveles bajos de vitamina D en la población y cómo la fortificación de alimentos puede corregirlos
    Authors: Yorleny Araya Quesada, Lea Wexler Goering, Elba Cubero Castillo, Carlos Alberto Padrón Pereira
    Number of views: 572

Number V8-N1, 2017

  • 001-013
    Contenido de aceite en frutos de selecciones de aguacate (Persea americana) criollo de clima tropical y subtropical de Nayarit, México
    Authors: Raúl Medina Torres, Yadira Viviana Jaime Ruiz, Martha Elva Ibarra Estrada, Samuel Salazar García
    Number of views: 602
  • 014-032
    Efecto del 100 % de CO2 en la textura de rebanadas de lomo de atún rojo (Thunnus sp.) almacenadas en congelación
    Authors: Myrna Luisa Medina Bracamonte, María Andreína Guerra Hidalgo, Marinela Barrero
    Number of views: 818
  • 033-044
    Evaluación del potencial antibacteriano de extractos de semillas de cinco frutas tropicales
    Authors: Nirza de la Cruz Noguera Machado, Luis Edgardo Ojeda Ojeda, María Fernanda Jiménez, María Fernanda Kremisisky
    Number of views: 767
  • 045-056
    Preferencias gustativas de cinco productos mínimamente procesados del fruto del nanche (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth)
    Authors: Raúl Medina Torres, Martha Elva Ibarra Estrada, Johana Guadalupe González Chávez, Samuel Salazar García
    Number of views: 857
  • 057-089
    Películas biodegradables con propiedades bioactivas
    Authors: Adriana Isabel Montes Hernández, Rafael Antonio Oropeza González, Carlos Alberto Padrón Pereira, Yorleny Araya Quesada, Lea Wexler Goering, Elba Cubero Castillo
    Number of views: 1287

Number V7-N1, 2016

  • 001-016
    Caracterización sensorial de salsa a base de hongos (Pleurotus ostreatus) mediante la técnica Perfil Flash
    Authors: Reynaldo Justino Silva Paz, María Alicia Huamán Llaja, Karen Hurtado de Mendoza Merino, Noemí Bravo Araníbar, Alex Samuel Silva Baigorria
    Number of views: 948
  • 017-027
    Evaluación de la inclusión de harina de hojas de Macrolobium bicuspidum como diluyente en dos dietas para pollos de engorde
    Authors: Beatriz Elena Soledad Rodríguez, José del Carmen Adames Mora
    Number of views: 667
  • 028-051
    Efectos del consumo de ácidos grasos omega-3 sobre la salud cardiovascular, cerebral y diversas enfermedades del sistema nervioso central
    Authors: Elba Cubero Castillo, Ximena González, Gloriana Herrera, Óscar Hernández
    Number of views: 552
  • 052-064
    Calidad microbiológica y parasitológica de lechuga (Lactuca sativa) y cilantro (Coriandrum sativum) expendidos en la Parroquia Santa Rita, Aragua, Venezuela
    Authors: Nirza Noguera Machado, Luis Ojeda Ojeda, Raquel Mejía, Francheska Martínez, Dayma González, Dayana Requena
    Number of views: 1898
  • 065-093
    Películas biodegradables a base de almidón: propiedades mecánicas, funcionales y biodegradación
    Authors: Rafael Antonio Oropeza González, Adriana Isabel Montes Hernández, Carlos Alberto Padrón Pereira
    Number of views: 1656

Number V6-N1, 2015

  • 001-018
    Evaluación biológica de la harina de hojas de Macrolobium bicuspidum en pollos de engorde
    Authors: B. Soledad Rodríguez, J. Adames Mora
    Number of views: 483
  • 019-035
    Pretratamiento de residuos de plátano (Musa paradisiaca (L.) AAB) y arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) para la obtención de azúcares fermentables
    Authors: Darwin Carranza Saavedra, Jorge Andrés Alvarado Núñez, Daniel Alexander Méndez Reyes, Claudia Patricia Valenzuela Real, José Fernando Solanilla Duque
    Number of views: 758
  • 036-056
    Estudio del efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño
    Authors: Margarita Rosa Arteaga Márquez, Reynaldo Espitia Petro, Erika Patricia Ramírez Coronado, Cristian Camilo Hernández Bedoya, Linda Chams Chams, Dargin Lucía Espitia Petro, Walter J. Martínez B.
    Number of views: 526
  • 057-068
    Desarrollo de una bebida energizante con pulpa de tomate de árbol (Solanum betaceum)
    Authors: Alexia Torres, Julieta Guinand, Suhey Pérez
    Number of views: 1217
  • 069-077
    Influencia del proceso de liofilización en la estabilidad microbiológica del yogur
    Authors: Geânderson dos Santos, Tatiana Pacheco Nunes, Maria Aparecida A. P. da Silva, Amauri Rosenthal, Alessandra Almeida Castro Pagani
    Number of views: 1866

Number V5-N2, 2014

  • 070-088
    Comparación de variables físicas, culinarias y amilográficas del cultivar de arroz (Oryza sativa L.) MD248 con dos cultivares comerciales de arroz en Venezuela
    Authors: Manuel Ávila, Johanna Uribe, Yorman Jayaro, Jesús Alezones, Marbella Romero, Yenny Alejos, Nancy Clisanchez, Wiliam López
    Number of views: 696
  • 089-113
    Alginato de sodio en el desarrollo de películas comestibles
    Authors: Daniel Alexander Méndez Reyes, Juan Pablo Quintero Cerón, Henry Alexander Váquiro Herrera, José Fernando Solanilla Duque
    Number of views: 2754
  • 114-147
    Estabilidad en el almacenamiento congelado de rebanadas de lomo de atún rojo (Thunnus sp.) empacadas en atmósfera modificada con CO2
    Authors: Myrna Luisa Medina Bracamonte, María Andreína Guerra Hidalgo, Marinela Barrero
    Number of views: 834
  • 148-165
    Determinación de características físicas en semillas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) mediante procesamiento digital de imágenes
    Authors: Percy Arapa Carcasi, Carlos Alberto Padrón Pereira
    Number of views: 654
  • 166-218
    Semillas de quinua (Chenopodium quinoa Willdenow): composición química y procesamiento. Aspectos relacionados con otras áreas
    Authors: Carlos Alberto Padrón Pereira, Rafael Antonio Oropeza González, Adriana Isabel Montes Hernández
    Number of views: 1196


1 2 3  Следующая страница  В конец
© 2013-2024, Open Academic Journals Index. All rights reserved.
Privacy PolicyTerms and ConditionsContact Us