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Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Number V7-N1, 2016

  • 001-016
    Caracterización sensorial de salsa a base de hongos (Pleurotus ostreatus) mediante la técnica Perfil Flash
    Authors: Reynaldo Justino Silva Paz, María Alicia Huamán Llaja, Karen Hurtado de Mendoza Merino, Noemí Bravo Araníbar, Alex Samuel Silva Baigorria
    Number of views: 948
  • 017-027
    Evaluación de la inclusión de harina de hojas de Macrolobium bicuspidum como diluyente en dos dietas para pollos de engorde
    Authors: Beatriz Elena Soledad Rodríguez, José del Carmen Adames Mora
    Number of views: 667
  • 028-051
    Efectos del consumo de ácidos grasos omega-3 sobre la salud cardiovascular, cerebral y diversas enfermedades del sistema nervioso central
    Authors: Elba Cubero Castillo, Ximena González, Gloriana Herrera, Óscar Hernández
    Number of views: 552
  • 052-064
    Calidad microbiológica y parasitológica de lechuga (Lactuca sativa) y cilantro (Coriandrum sativum) expendidos en la Parroquia Santa Rita, Aragua, Venezuela
    Authors: Nirza Noguera Machado, Luis Ojeda Ojeda, Raquel Mejía, Francheska Martínez, Dayma González, Dayana Requena
    Number of views: 1899
  • 065-093
    Películas biodegradables a base de almidón: propiedades mecánicas, funcionales y biodegradación
    Authors: Rafael Antonio Oropeza González, Adriana Isabel Montes Hernández, Carlos Alberto Padrón Pereira
    Number of views: 1656


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