Extensão Rural

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Authors: João Garibaldi Viana, Paulo Dabdab Waquil, Gabriela Spohr

O objetivo do artigo foi descrever a evolução histórica da ovinocultura e analisar quantitativamente o comportamento dos dados de rebanho ovino e produção de lã do Rio Grande do Sul de 1980 a 2007. A metodologia do estudo foi dividida em duas etapas. A primeira consistiu no levantamento descritivo da história da ovinocultura no Rio Grande do Sul por meio de pesquisa bibliográfica. Na segunda etapa, os dados municipais de produção de lã e rebanho ovino foram analisados a partir de medidas descritivas e medidas de variabilidade para comparação entre os anos de 1980, 1990, 2000 e 2007. As séries históricas de rebanho e produção de lã do período de 1980 a 2007 foram analisadas através de regressões lineares e da taxa geométrica de crescimento anual. Constatou-se a diminuição gradativa do número médio de cabeças ovinas e produção de lã por município. A década de 1990 foi o período de maior declínio do rebanho ovino e da produção de lã. Em 2006 e 2007 o rebanho ovino e a produção laneira voltaram a crescer, comportamento que não era observado desde 1994. Observou-se que a estrutura produtiva está baseada em poucos municípios com grandes rebanhos e concentração por área.

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Authors: Ivo de Moraes Pasche, Gabriel Murad Velloso Ferreira

Esta pesquisa teve como objetivo identificar as eras da qualidade, propostas por Garvin (2002), nas quais as agroindústrias de Marau-RS se enquadram, bem como identificar as ações executadas por estas empresas, em relação à gestão da qualidade, e as ferramentas da qualidade que utilizam. Para isso, foi realizada uma pesquisa exploratória, sendo que a população pesquisada foi composta por quinze agroindústrias do município de Marau-RS, abrangendo os segmentos de laticínios, carnes, moagem de farinha fina milho, moagem de farinha de trigo e produção de ração. Por meio dos resultados, pôde-se perceber que as agroindústrias de Marau desenvolvem ações para buscar qualidade para seus produtos e estão preocupadas com a origem da matéria-prima, no entanto, em se tratando de ferramentas gerenciais, as empresas sinalizam utilização incipiente e as práticas para garantia da qualidade são, em maioria, as exigidas por órgãos fiscalizadores, com exceção das empresas de grande porte. Com relação às eras da qualidade, verificou-se que a maioria se enquadra predominantemente na Garantia da Qualidade (60%), por conseguinte, tem-se 20% na Gestão Estratégica da Qualidade, 13,3% no Controle Estatístico e 6,6% na inspeção.

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Authors: Nádia Rosana Fernandes de Oliveira

A comida está envolvida em uma perspectiva simbólica, onde as relações alimentares que os sujeitos possuem com o seu ambiente e entre si, relacionam-se com as apropriações do espaço agroecológico em que os grupos vivem. O objetivo deste artigo foi analisar os saberes e fazeres alimentares envolvidos na alimentação de agricultores familiares do município de Jaboticaba/RS. Para tanto, foram realizadas entrevistas, observações das práticas alimentares e análise das narrativas sobre a memória das atividades alimentares desenvolvidas pelo grupo de agricultores. Desse modo observou-se a) diferenciações e tipificações quanto ao trabalho empregado nas atividades relacionadas a alimentação; b) distinções quanto ao significado que a comida possui para os diferentes grupos, diferentes ocasiões sociais e finalidades no uso dela; c) transformações no comer - com redução da presença do alimento cultivado para o consumo interno do grupo familiar, decorrido em grande medida pela inserção de produtos comprados em mercados; d) reaproximação dos alimentos tradicionais para a produção de autoconsumo, resgatando os saberes culturais. Diante disso, os saberes e os fazeres expressam a história coletiva e individual dos sujeitos, comunicando os modos de vida local.